Gauthier Vervaeke – Les jardins du radis au soleil

Portrait de Gauthier Vervaeke

Le maraîchage comme passion

Gauthier Vervaeke, jeune entrepreneur maraîcher, a décidé de se lancer dans l’espace test de maraîchage Pouss&Bio, soutenu par Limoges Métropole. Avec une solide formation en agroalimentaire, Gauthier a choisi de se consacrer au maraîchage sur sol vivant. Cette méthode, qui préserve la santé du sol en évitant de le retourner, utilise du compost et du bois raméal fragmenté (BRF) pour enrichir la terre.

Gauthier cultive une vingtaine de légumes différents avec pour ambition de fournir des cantines et des services de restauration collective. Convaincu que l’aliment est le premier des médicaments, il aspire à produire des aliments sains et nutritifs. Depuis ses études, Gauthier nourrit l’envie d’entreprendre, une aspiration renforcée par ses expériences professionnelles. Travailler en harmonie avec le sol et réaliser quelque chose de concret sont au cœur de sa démarche.

Bien que les débuts de son activité répondent à ses attentes, Gauthier rencontre des difficultés liées à la météo et à l’anticipation des semis, des défis inhérents à son métier de maraîcher.

Entrée en IncubaTest par BGE

Il teste son projet dans l’espace test de maraîchage Pouss&Bio, mis à disposition par Limoges Métropole. Cet espace offre des loyers attractifs et progressifs, ainsi que des serres, des outils et un système d’irrigation. Gauthier a choisi le Limousin pour sa météo fraîche et humide, et son environnement verdoyant. Après une année d’expérience chez un ami maraîcher, il a intégré l’IncubaTest en février 2024, désirant se confronter au métier pendant 4 à 5 ans avant de se lancer pleinement.

Bénéficiant de l’accompagnement de la BGE, de Limoges Métropole, de la Chambre d’agriculture et du Dispositif d’Accompagnement, il souhaite aider les collectivités à créer des régies maraîchères pour alimenter les cantines, poursuivre l’IncubaTest, transmettre ses connaissances, et sensibiliser à la santé et à l’environnement.

Pour contacter Gauthier, consultez la page Facebook « Les jardins des radis au soleil » ou appelez au numéro indiqué. Les ventes de paniers de légumes y sont détaillées, ainsi que sa présence aux marchés d’Aixe-sur-Vienne et de Verneuil.